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SN/T 2098-2008 食品和化妆品中的菌落计数检测方法 螺旋平板法

1范围

本标准规定了食品和化妆品中菌落计数的检测方法。

本标准适用于各类食品和化妆品的菌落计数。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T 7918.1化妆品微生物标准检验方法总则

SN 0168出口食品平板菌落计数

SN/T 1538.1-2005培养基制备指南第1部分:实验室培养基制备质量保证通则

3原理

螺旋接种菌落计数是依据阿基米德螺旋原理,使样品以对数规律螺旋线形式接种在平板上。样品接种后,菌落即分布在螺旋轨迹上,随半径的增加分布得越来越稀。采用特殊的计数栅格,自平板外周向中央对平皿上的菌落进行计数,即可得到样品中微生物的数量。

4设备和材料

4.1螺旋接种仪。

4.2菌落计数仪。

4.3均质器。

4.4恒温培养箱:36℃士1℃,30℃士1℃。

4.5样品杯:容量5mL。

4.6电子天平:精确至0.1g。

4.7灭菌吸管:1mL、10mL。

4.8灭菌平皿:100mm、150mm。

4.9稀释瓶:广口瓶或锥形瓶,容量为250mL和500mL。

5培养基和试剂

5.1 稀释液:磷酸盐缓冲稀释液见第A.1章。

5.2 1mol/L氢氧化钠(NaOH):称取40 g NaOH溶于1 000mL蒸馏水中。 

5.3 1 mol/L盐酸(HC1):移取浓盐酸90 mL,用蒸馏水稀释至1000mL。

5.4平板计数琼脂:见第A.2章。

5.5卵磷脂吐温-80营养琼脂:见第A. 3章。

5.6 5.25%次氯酸钠。

5.7灭菌液体石蜡。

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