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GB 29949-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶

1范围

本标准适用于以从阿拉伯胶树区cacia senegal (L.) Wilidenow」或与其接近的金合欢属树区cacia seyal (Fam. Leguminosae)」的枝干获得的胶状分泌物为原料,经物理加工制得的食品添加剂阿拉伯胶。

2技术要求

2.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色至棕黄色

取适量试样置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态

状态

颗粒状或粉状

2. 2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2理化指标

项目

指标

检验方法

颗粒状物

粉状物

颗粒状物

粉状物

干燥减量,w/%

15

10

GB 5009.3直接干燥法a

灰分,w/%

4

GB 5009.4 b

酸不溶灰分,w/%

0.5

附录A中A.3

酸不溶物,w/%

1

附录A中A.4

铅(Pb)/(mg/kg)

2

GB 5009.12

淀粉或糊精

通过试验

附录A中A.5

单宁胶

通过试验

附录A中A.6

a干燥温度和时间分别为105 C士2℃和5 h。 b灼烧温度和时间分别为675 C士25℃和8 h。

2. 3微生物指标

微生物指标应符合表3的规定。

3微生物指标

项目

指标

检验方法

大肠埃希氏菌/(MPN/g)<

3.0

GB 4789.38

沙门氏菌

未检出/25 g

GB 4789.4

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